地震を転機に干物づくり
昨年発生した中越沖地震。
東の輪町の老舗旅館「割烹旅館 新澤」の新澤幸雄さんは、
震災の影響で旅館業が営業できない状況の中、オリジナル干物の製造・販売を始めました。
もともと宿泊客に提供していたもので、大好評を得ていたものだそうです。
素材と製法にこだわりを持ち、心を込めて作っている新澤オリジナル干物をご紹介します。
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<オリジナル干物のこだわり>
素材は味と産地に徹底的にこだわり、市場で仕入れた新鮮な魚を即座にさばきます。
乾燥作業にもこだわりを持ち、さばいた魚をすぐに天然の太陽光と柏崎の海風に下干します。
<オリジナル干物の今後>
昨年の11月頃から販売を開始いたしましたが今後、新しい柏崎の特産品になればと思って心を込めて作っています。 |
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| ■桜マス（北海道） | 450円 |
| ■白カレイ（柏崎） | 500円 |
| ■水カレイ（柏崎） | 500円（大）350円（中） |
| ■口細カレイ（柏崎） | 500円（大）350円（中） |
| ■アジ（柏崎） | 600円（大）500円（中) |
| ■のど黒（長崎） | 1,500円 |
| ■アジ（えひめ） | 500円 |
| ■スルメイカ（青森） | 400円 |
| ■はたはた（石川） | 300円 |
| ■メダイ（長崎） | 400円 |
| ■マダイ（長崎） | 600円 |
| ■ギス（新潟） | 400円 |
| ■ワカサギ（北海道） | 300円 |
| ■サーモン（アラスカ） | 400円 |
| ■剣先イカ（石川） | 300円 |
| ■イワシ（静岡） | 450円 |
■贈答用 発砲・かけ紙 |
200円 |
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※贈答用等の詰め合わせも承ります。
※目安として3000円ですが、ご予算にあわせ作れます。
皆様のご来店心よりお待ちしております。 |
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| 名前 |
割烹旅館 新澤 |
| 住所 |
柏崎市東の輪町3-3 |
| TEL |
0257-23-4335 |
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柏崎市
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